Jhony cake
El Johnny Cake, como se le llama en todos lados excepto aquí en República Dominicana, donde se le dice Yaniqueque y es una variación del johnny cake norte americano. Aunque el original está elaborado con harina de maíz, hay versiones que utilizan una mezcla de harina de maíz y de trigo, o harina de trigo solamente, hasta coco rayado y leche de coco, con huevo, o sin huevo, con miel, con azúcar, sal, etc., y diferentes métodos de cocción, como horneado o frito. En República Dominicana fue introducido por los caribeños angloparlantes o descendientes Africanos, quienes lo consideraban como uno de sus platos predilectos por su fácil preparación y bajo costo. El Yaniqueque dominicano se prepara mezclando harina de trigo con mantequilla, aceite, y un poco de sal, y aunque generalmente se come frito, en algunas ocasiones se come horneado.
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